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IL MATTINO / CAFFETERIA SPECIALITÀ DI COCKTAILS Les PLATS / MANGIARE Les VINS

IL MATTINO / CAFFETERIA

PRIMA COLLAZIONE

Tradizione Francese

Croissant Patissier "CONTÉ" au beurre, orange pressée, pain toasté et beurre, espresso, espresso doppio, caffè macchiato, chocolat chaud ou thé au choix.

7,50€

Piacere Italiano

Une belle tranche de panettone moelleux, orange pressée, pain toasté et beurre, espresso, espresso doppio, caffè macchiato, chocolat chaud ou thé au choix.

8,50€

Espresso firenze

2,00€

Espresso firenze doppio

4,00€

Decaffeinato

2,20€

Decaffeinato doppio

4,40€

Caffè Macchiato

4,00€

Cappuccino

4,00€

Chocolat chaud au lait entier

4,00€

LES JUS FRAIS / LES JUS

Citron pressé

4,50€ 25cl

Orange pressée

4,50€ 25cl

Jus d’orange GRANINI

3,80€

Jus de pamplemousse GRANINI

3,80€

Jus de pomme GRANINI

3,80€

Jus de pêche GRANINI

3,80€

Jus de fraise GRANINI

3,80€

Jus de tomate GRANINI

3,80€

LES THÉS MARIAGE FRERES

Rouge métis® Fruité & Fleuri “naturellement sans théine” – Thé rouge

Thé rouge rooibos. Beau thé fruité & fleuri aux senteurs d’un jardin parfumé. Sans théine, peut se boire glacé ou chaud, du matin au soir, avec ou sans lait.

4,50€

Thé de Noël - thé noir

Parfumé aux épices douces et aux fruits - pomme, mandarine, cannelle, amande... - et agrémenté d’écorces d’orange et de morceaux de vanille Bourbon.

4,50€

Darjeeling Himalaya Inde - thé noir

“Roi des Thés noirs Indiens” Parfum d’une grande élégance, saveur remarquable rappelant les fruits murs, gout rond et vif.

4,50€

Milky blue Chine - thé bleu

Envoûtant au riche parfum lacté. Fruité exotique, un tantinet acidulé comme le fruit de la passion et rond comme le lichee bien mûr. Puis s’invite une note enveloppante en rappel de riz parfumé au lait de coco délicieusement gourmand

4,50€

Thé vert Fuji-Yama Japon - thé vert

Cultivé sur les pentes du Fuji-Yama, goût brillant et tonique. Parfait pendant le repas et à tout moment de la journée. Stimulant car riche en Vitamine C, contient peu de théine

4,50€

Thé sur le Nil fruit citronné - thé vert

Thé Vert aux fragrances de citronnelle et d’agrumes rehaussées d’épices douces. Un parfum d’aventure qui transporte aux confins des songes l’âme des poètes en quête d’exotisme.

4,50€

Casablanca menthe nana et bergamote

Mélange frais de Thé Vert à la Menthe Nana et enrichi de Thé Noir à la meilleure Bergamote

4,50€

Jasmin mandarin fleuri - thé vert

Grand thé vert doux et suave parfumé de tendres fleurs de Jasmin.

4,50€

Marco Polo fruité et fleuri - thé noir

Succès incontesté de la Maison Mariage Frères, ce mélange secret vous fera voyager dans les plus lointaines et mystérieuses contrées.

4,50€

Earl grey impérial bergamote - thé noir

Darjeeling de Printemps richement parfumé par la Bergamote

4,50€

Empereur Chen-Nung fumé - thé noir

Majestueux, ce mélange porte le nom de l’empereur de Chine qui a découvert le thé en 2737 Avant J.C. Thé à l’arome subtil légèrement fumé, se boit sans lait.

4,50€

LES INFUSIONS MARIAGE FRERES

Verbena citrodora verveine odorante

L’or auréolin de l’infusion sublime les feuilles intactes de cette verveine incroyable, au velouté de guimauve, sur une trame étourdissante évoquant le cédrat confit

4,50€

Dream tea sans théine – infusion veloutée

Composition veloutée de plantes aromatiques et bienfaisantes, aux propriétés relaxantes et apaisantes. Un équilibre délicat et moelleux des meilleures camomilles, verveines et tilleuls, agrémentés d’une pointe de réglisse et de thé rouge riche en antioxydants

4,50€

Chamomilla camomille sauvage

Une camomille merveilleuse à la liqueur souple, soulignée de jolis accents frais et aériens de fleurs blanches de magnolia

4,50€

BIRRIFICIO ARTIGIANALE

Birra Artigianale ANTICA SALUMERIA alla SPINA

Alla SPINA / PRESSION

4,00€ 25cl
8,00€ 50cl

Birra Artigianale ANTICA SALUMERIA

In bottiglie

6,00€ 33cl

Birra Chiara Birrademare

Birra artigianale CHIARA in bottiglie

6,50€ 33cl

Birra Roma Rossa Birrademare

Birra Arigianale ROSSA in bottiglie

6,50€ 33cl

Birra Roma Ambrata Birrademare

Birra Artigianale AMBRATA in bottiglie

6,50€ 33cl

LES BEVANDE ORIGINALI GASSATA

TOMARCHIO - une entreprise artisanale italienne qui existe depuis les années 1920. Située au cœur de la Sicile, elle vous propose de nombreuses boissons produites à partir d’ingrédients authentiques et simples. Elle suit des procédé stricts et rigoureux respectueux de la nature et de la santé humaine.

MANDARINO VERDE

Goût délicat obtenu en utilisant des mandarines de Sicile qui ne sont pas encore mûres, un hommage à la boisson traditionnelle servie dans les kiosques des places siciliennes

4,50€ 27,5cl

CEDRATA

Ce soda italien est composé d’une authentique infusion de cèdre, mais aussi d’eau originaire des pentes de l’Etna, de sucre, de dioxyde de carbone, d’acide citrique, d’arômes naturels, d’acide ascorbique et d’extrait de carthame. Elle est riche en vitamines C et B1, en calcium et en potassium. Ce “Cedrata” est composé de cèdre, un agrume d’antan doté d’une peau rugueuse et épaisse. Il possède ainsi un goût semblable à celui du citron mais en légèrement plus sucré et amer. C’est la boisson rafraîchissante par excellence grâce à ses fines bulles et à son goût raffiné.

4,50€

GINGER BEER "sans alccol"

Contrairement à son nom, la Ginger Beer ou "bière de gingembre" n'est pas une bière alcoolisée mais une boisson gazeuse au gingembre sans alcool. Notre Ginger Beer a un goût très enveloppant caractérisé par une note très épicée de gingembre. Elle se consomme bien fraiche avec une tranche de citron de vert ! Elle peut également servir de base pour des cocktails tels que le célèbre Moscow Mule.

4,50€

MELAGRANA

Envie d'une boisson aussi délicieuse que rafraîchissante ? Découvrez cette Limonade Sicilienne à la Grenade par Tomarchio !

4,50€ 27,5cl

CHINOTTO

Une boisson au goût unique, qui est obtenue des meilleures oranges Chinotto qui poussent au pied du volcan Etna. Le Chinotto est un petit agrume amer qui ressemble à une orange. Pourtant, sa fragrance douce-amère bien extraordinaire lui donne une allure unique

4,50€ 27,5cl

ARANCIATA

Célèbre boisson gazeuse italienne riche en vrai jus d’orange, se distingue par son goût unique et sa longue histoire qui date de l’année 1932

4,50€ 27,5cl

ARANCIATA ROSSA

Très rafraîchissante aux Oranges Sanguines de Scile.

4,50€ 27,5cl

LIMONATA

Cette citronnade est riche en jus obtenu des citrons mûrs cultivés dans l’Italie du Sud qui lui confèrent un goût très frais et exquis

4,50€ 27,5cl

GASSOSA

Limonade aux notes de citron qui font d’elle une boisson rafraîchissante et tonique

4,50€ 27,5cl

SODAS, COLAS & TONIC

Bianchina Italian Tonic Water

4,50€ 20cl

Coca-cola / Coca-cola zéro

3,80€ 33cl

Sirop à l’eau

3,00€ 30cl

Caffè firenze frappé

5,50€ 25cl

Thé Glacé "BIO" Tomarchio CITRON de Syracuse

Cette boisson est préparée avec des feuilles de thé noir d'Inde, de l'eau puisée autour de l'Etna, du jus de citron IGP de Syracuse, du jus de mandarine de Sicile et un peu de sucre de canne. Le tout est garanti bio et vegan, pour se faire plaisir sans compromis !

4,50€ 27,5cl

Thé Glacé "BIO" Tomarchio PÊCHE

Certifiée bio et vegan, cette boisson allie de savoureux ingrédients : une infusion de thé noir de Ceylan au melon et pêche de Sicile, de l'eau venue des pentes de l'Etna et un peu de sucre de canne. Le tout offre un goût très subtil et gourmand, sans être trop sucré.

4,50€ 27,5cl

ACQUA MINERALE

SOLE Frizzante

6,50€ 75cl

SOLE Naturale

6,50€ 75cl

Badoit rouge “Intensément pétillante”

3,80€ 33cl

EVIAN

Eau minérale naturelle est équilibrée et peu minéralisée.

4,00€ 33cl

SPECIALITÀ DI COCKTAILS

Vermouths

Notre sélection de vermouths : Dolin, Del Profesore, Martini Riserva…

Demandez conseil à notre Bartender Christophe, il pourrait même vous proposer un Vermouth unique dont lui seul connaît la recette…

6,00€

Anisés

Ricard

4,00€

Champagne & Spumante

Coupe de Prosecco "BIO" Extra Dry

7,00€

Contadi Castaldi Franciacorta « Brut »

Le « champagne » Italien de référence ! Issu de cépages Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc. Les sensations olfactives et gustatives sont agréables : la robe est d’un jaune lumineux, aux bulles crémeuses et persistantes. La bouche aux arômes de pêches et de pain grillé révèle un vin équilibré et plein de vivacité.

60,00€ 75cl

Le nostre secialità di cocktails

Les home-made « Spritz »

Cucumber spritz

Vermouth Sec, Liqueur de Sureau, Concombre Frais, Prosecco DOC Bio, soda

11,00€

Classico

Apérol ou Campari, prosecco DOC Bio, club soda, orange & olive bella di cerignola

11,00€

Americano

Campari, vermouth rouge & club soda

11,00€

French touch

Suze, Lillet, prosecco DOC Bio, soda & romarin

11,00€

Bergamotto

Liqueur de bergamote artisanale, soda & prosecco DOC Bio, olive et jus d’olives

11,00€

Josephine

Rosé dell Estate, jus de pamplemousse , Apérol, soda & prosecco DOC Bio

11,00€

Il Rosso

Vermouth Carlo Alberto, orange pressée, soda & Lambrusco Rouge

9,50€

Fenouillette

Liqueur artisanale de fenouil, poire Williams, soda et prosecco DOC BIO

11,00€

Les « Negroni »

Negroni francese

Gin français Drouin, Lillet blanc, Suze, zestes de citron & romarin

12,00€

Classico

Gin Brecon, Campari, Vermouth doux

12,00€

Fumé sans fumée

Mezcal, Campari, Punt & Mes, zestes d’orange

12,00€

Boulevardier

Bourbon, Vermouth Rouge & Campari

12,00€

Les « Signatures » della Officina

Basil Drop

Gin Brecon ou Vodka Zoladkowa, basilic frais, jus de citron, sucre

12,00€

The Italian mojito

Flor de Caña 5 ans, Campari, Prosecco DOC, jus de citron, menthe fraîche, sucre roux

12,00€

Basil mojito

Gin Brecon, citron vert, basilic frais , soda & sucre de canne

13,00€

Italiano 75

Gin Malfy, sucre, Jus de citron frais, prosecco DOC BIO

12,00€

The Classics

Moscow mule

Vodka Zoladkowa, jus de citron vert, Ginger Beer, Bitters

12,00€

Dark & Stormy

Pusser’s rhum, jus de citron vert, Ginger Beer, Bitters

12,00€

Un zeste de Japon… Shochu

Kuruki Honten Yamaneko & Eau plate

Yamaneko est un honkaku shochu de patate douce, produit par la maison artisanale de Kuroki Honten dans leur deuxième distillerie appelée Osuzuyama. Produit à base de patates douces biologiques et d’un peu de riz.

12,00€

Mocktails dell'Officina

No alcool

Virgin Moscow Mule

Citron vert pressé et Ginger beer

9,00€

Limonella

Citron pressé, menthe, basilic, sucre & soda

9,00€

Frozen Basil Drop

Citron vert pressé, basilic frais & sucre de canne

9,00€

Rosso bianco & verde

Jus de fraises, basilic frais, citron et soda

8,00€

Gin to’ mize me & Luscombe Indian Tonic

London N°3

Hollande
Complexe et gourmand. Nez : Epices, zestes de citron, chocolat au lait.Bouche : Onctueuse, Fruits mûrs (poire, prune, cassis), lait d’amande douce. Finale : Agrumes, menthe poivrée, pain d’épices.

12,00€

Drumshanbo Gunpowder

Irlande
Ce dernier est entièrement composé de baies cueillies en Italie. Les 16 botaniques utilisées sont infusées à froid dans un distillat de genièvre avec des épices et des herbes.

13,00€

Le Gin Drouin

France / Normandie
Ce gin est en réalité une eau-de-vie de pommes à cidre de Normandie dans laquelle ont macéré des baies de genièvre, du gingembre, de la vanille, du citron, de la cardamome, de la cannelle, des pétales de rose et des amandes. Remarquable d’équilibre, elle fait preuve en même temps de finesse et de beaucoup de précision aromatique. Fier de ses origines normandes, le premier nez nous fait respirer des parfums de pomme. Puis, il devient au fur et à mesure réglissé, herbacé (genièvre) et poivré. Pleine de dynamisme, l’attaque en bouche est florale (pommiers en fleurs) et fruitée (framboise, cassis).

13,00€

Ki No Bi Kyoto

Japon
Gin unique dont la production est réalisée dans une distillerie artisanale à Kyoto. Elaborée à partir d’ingrédients régionaux, sa recette est inspirée par l’histoire et la culture de la ville. KI NO BI qui signifie “la beauté des saisons” est un alcool de riz auquel on a ajouté des botaniques locales dont le Yuzu jaune, le poivre de sansho et du thé gyokuro de Uji.

15,00€

Bobby’s

Pays-Bas
gin (Cannelle, Genièvre, Cynorhodon, Fenouil) aux saveurs Indonésiennes (Citronnelle, Clou de Girofle, Coriandre et Cubèbe). Tous ces botaniques sont certifiés bio. Bobby’s Gin symbolise la rencontre de deux cultures mais raconte avant tout l’histoire d’une famille.

14,00€

Gin Del Profesore “Monsieur”

Italie
Rempli des traditions orientales de la distillation de fruits, d’herbes et de botaniques. The Shed Distillery utilise des alambics cuivrés médiévaux, et fusionne les botaniques orientales découvertes au cours de plusieurs voyages et celles des terres irlandaises.

13,00€

Ransom Old Town

Etats-Unis
Equilibre sucré/salé. Zestes d’oranges, genièvre, maïs et orge maltée dominent la palette aromatique. Notes d’agrumes (clémentine, citron, pamplemousse).

13,00€

Brecon

Pays de Galles
Arômes traditionnels de genièvre enrichi avec de la coriandre.

12,00€

Gin Del Profesore “Madame”

Italie
Nez : Epicé (cannelle). Agrumes (citron). Orange.
Bouche : Herbacée. Mentholée. Genièvre. Finale : Vanille.

13,00€

Dodd’s

Angleterre
Clous de girofle, noix de muscade, floral (vétiver, géranium en fleur). Poivre noir et menthe poivrée. Crémeux, yaourt à l’abricot. Empyreumatique (cendre, cyprès).

15,00€

Roku

Japon
Infusé avec une sélection de plantes, représentant les quatre saisons : les feuilles de sakura, et la fleur de sakura pour le printemps, le thé sencha et le thé gyokuro pour l'été, le poivre sansho pour l'automne et le zeste de yuzu pour l’hiver

14,00€

Vidda

Norvege
Vidda signifie plateau de montagne et Torr sec en norvégien. Les 11 botaniques utilisées pour élaborer Vidda proviennent tous de la forêt encerclant la distillerie : genièvre, bruyère, millefeuille, camomille, myrtille, racine d’angélique, reine des prés, oseille, acore odorant, sureau.

13,00€

Kew Organic

Angleterre
Distillé en utilisant uniquement la flora saisonnière du Jardin Botannique Royal Kew ainsi que les botanniques les plus fins des quatre coins du monde, Kew Organic Gin est la quintessence du London Gin. Kew est distillé en cœur de Londres, au Tower Bridge !

15,00€

Notre sélection de rhums

Chalong Bay

Thailande
Avec la volonté de ramener le rhum dans le berceau originel de la canne à sucre, la distillerie Chalong Bay, créée par un couple de jeunes français est située à Phuket. Elle est équipée d’un alambic armagnaçais âgé de quarante ans. Particulièrement aromatique et frais, le rhum qu’elle élabore constitue une véritable ode à un fruit : le litchi.

16,00€

Chalong Bay "Thai Sweet Basil"

Thailande
Utilisant la méthode de l’infusion vapeur, ce rhum est issu de canne à sucre provenant directement de Thailande et de basilic frais des agriculteurs locaux. Exotique & subtil, il se distingue par sa fraîcheur et son équilibre.

18,00€

Fair Belize

Belize
Les sucres et les mélasses entrant dans la composition de ce rhum vieilli cinq ans en fût de chêne américain proviennent de la coopérative Belize Sugar Cane Farmers Association composée de 6000 petits producteurs. Certifié “commerce équitable”, il oscille constamment entre puissance et délicatesse pour atteindre une apothéose chocolatée.

16,00€

Flor de Caña 5 ans

Nicaragua
Vieilli 5 ans dans les chais de vieillissement situés au sein des champs de cannes à l’ouest du Nicaragua. Bénéficiant d’un vieillissement selon la méthode “slow-aged™” propre à Flor de Caña, ce rhum est intense et suave.

12,00€

Flor de Caña 7 ans

Nicaragua / Grande Réserve
Derrière sa robe acajou, Flor de Caña 7 ans Gran Reserva est doux et expressif. Riche & complexe.

14,00€

Notre sélection de whiskies

Highland Park 12 ans

Single Malt, Ecosse / Highlands-Orkney

17,00€

Nikka from the Barrel

Japanese Blend, Japon
Bouche épicée (poivre). Boisée (chêne), évolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs.

13,00€

Elijah Craig

Straight Bourbon, Etats-Unis / Kentucky
En bouche, arômes de pommes vertes, touche d’anis et épices douces.

17,00€

Kilchoman Machir Bay

Single Malt, Ecosse / Islay
Assemblage de whiskies ayant vieilli dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage ; il a ensuite été affiné 4 semaines en fûts de sherry oloroso.

18,00€

Macallan – The Sienna

Single Malt, Ecosse / Speyside
Au nez et en bouche, on distingue des notes de raisins secs, d'épices douces et gingembre, et de chocolat, le tout soutenu par un boisé prononcé et des notes florales.

32,00€

Macallan – The Ruby

Single Malt, Ecosse / Speyside
Au nez et en bouche, on distingue des notes de raisins secs, d'épices douces et gingembre, et de chocolat, le tout soutenu par un boisé prononcé et des notes florales.

46,00€

Big Peat

Blended Malt, Ecosse / Islay
Pour les amateurs de whisky tourbé seulement !

21,00€

Buffalo Trace

Straight Bourbon Etats-Unis / Kentucky
Il dévoile des notes de vanille, de caramel, d'épices douces et de fruit confit.

12,00€

Dalmore 12 ans

Single Malt, Ecosse / Highlands
Végétal et malté. Brioche, cacao en poudre, marmelade d’orange. Herbacé, pointe de sel.

20,00€

Sazerac

Straight Rye, Etats-Unis / Kentucky
Marquée par des notes de clou de girofle, de vanille, d'anis, de poivre, de fruits confits et d'agrumes, c'est une eau-de-vie qu’on peut qualifier d’historique.

19,00€

Per digerire

Grappa bianca Nardini

12,00€

Williamine Morand

12,00€

Vieille prune Louis Roques

12,00€

Grappa di Brunello Capovilla

16,00€

Armagnac / Cognac Louis Roques

12,00€

Limoncello

7,00€

Fernet & Branca

9,00€

Les PLATS / MANGIARE

Aperitivo

Settima Edizione
Des produits bruts importés d’Italie chaque semaine, une belle assiette, un filet d’huile d’olives extra vierge E Basta... !

Un prodotto

8,00€

Due prodotti

15,00€

Quattro prodotti

28,00€

Artichauts alla giudia

Authentique recette romaine & sublime crème de pecorino pepato stagionato

Mozzarella di Bufala Campana DOP

125 grs

Burratina Ultra Fraiche à la Truffe d'Été

150 grs
Pour 2 personnes ou plus si affinités… + 8,00€

Jambon blanc à la truffe

Focaccia au romarin, ricotta de brebis à la truffe et jambon blanc truffé

Jambon San Daniele Riserva

18 mois

Grosse burrata ultra-fraiche & crémeuse en provenance directe des Pouilles

250 grs
Pour 2 personnes ou plus si affinités… + 6,00 €

Vieux parmesan de montagne 24 mois et grosses olives Cerignola

Chiffonnade de Mortadelle à la Truffe Rovagnati

La bonté de la mortadelle s’enrichit de la truffe, ce qui lui donne un goût marqué et unique.

Focaccia Tiède au Romarin

Focaccia à l'huile d'Olive tiède en accompagnement de vos antipasti

5,00€

Primi piatti

Crème de Maïs & Jaune d'Oeuf

CRÈME DE MAïS à la croute de Vieux Parmesan de Montagne, JAUNE d’ŒUF cuit à froid & huile de truffe

アレルゲン一覧
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Crème de Maïs & Jaune d'Oeuf

17,00€

Pissaladière Tipica & Romaine façon Caesar

Focaccia Maison, Oignons Doux des Cévennes, Salade Romaine façon Caesar et Vieux Parmesan de Montagne

17,00€

Burrata Ultra-Crémeuse des Pouilles, Poêlée de Légumes d’hiver, Huile de Paprika Fumé et herbes fraiches

Burrata Ultra-Crémeuse des Pouilles, Poêlée de Légumes d’hiver, Huile de Paprika Fumé et herbes fraiches, focaccia croustillante...tutto bene...

18,00€

Carpaccio de Poulpe & Parmiggiano

Carpaccio de poulpe, vieux parmesan de montagne et rucola

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Carpaccio de Poulpe & Parmiggiano

14,00€

Pâtes

Nous utilisons exclusivement des pâtes FAELLA. Fabriquées selon la tradition avec de la semoule de blé dur 100% italienne et de l'eau des monts Lattari, ces pâtes ont le goût authentique de la cuisine des « mamma » napolitaines! Gaetano Faella utilise le même processus depuis une centaine d'années, tirage au bronze et séchage lent et froid.

Puntalette à l'Araignée de Mer

PUNTALETTE à l’ARAIGNÉE de MER comme un RISOTTO, servie dans sa carapace

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Puntalette à l'Araignée de Mer

27,00€

Mafaldine alla Catanese “per la massima freschezza…”

Pesto ultra frais de noix de cajou, pistaches, amandes torréfiées, basilic, menthe, persil & huile d'olives extra-vierge

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Mafaldine alla Catanese “per la massima freschezza…”

18,00€

Festonati alle Guancia di Manzo

FESTONATI ALLE GUANCIA DI MANZO, joue de bœuf confite "très très très longtemps.".... -:).... épinards, ricotta et tomate,

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Festonati alle Guancia di Manzo

24,00€

Bucatini Carbonara

Authentique recette sans crème au guanciale, jaune d’œuf émulsionné et vieux parmesan de montagne

18,00€

Chifferi Napoletani a la Truffe BLANCHE Fraiche! Sublimissiiiimooo

Chifferi Napoletani a la Truffe BLANCHE Fraiche (Tuber Borchii), jambon blanc truffé et jus de viande, vieux parmesan de Montagne.. Ma che Buono.....!! -:) "Le prix de ce plat dépend du cours hebdomadaire de la Tuber Borchii"

30,00€

Cannelloni Ricotta de Brebis et Butternut, Poulpe Grillé

Cannelloni Ricotta de Brebis et Butternut, Poulpe Grillé et jus à l'encre de seiche

25,00€

Linguine Aux Coques & Vieux Parmesan "ALFREDO"

Coques, Pesto Frais & Vieux Parmesan de Montagne “Mamma Mia !!”

23,00€

Viandes

C'est en Beef-Addict, exigeant une très haute qualité de viande que nous avons sélectionné le bœuf Txogitxu. En provenance directe du Pays Basque Espagnol, élue meilleure viande du monde, plébiscitée par les plus grands chefs du monde, cette viande est un mariage hors du commun de goût et de tendreté
Il gusto dell'eccezionale !

Faux-filet DE GALICE super-extra maturé Ô MON POIVRE

FAUX-FILET de BŒUF de GALICE « Ô POIVRE NOIR » servi en caquelon - En accompagnement GRATIN DE PÂTES à la crème de BURRATA

38,00€ 400 grs

Côte de Boeuf "RACK" DE GALICE 1.0/1.2 kg à partager

CÔTE DE BŒUF RACK DE GALICE 1.0/1.2 kg à partager - Juste grillée au Charcoal - En accompagnement GRATIN DE PATES à la crème de BURRATA

89,00€

Poissons

Turbot frais cuit sur l'Arête

TURBO CUIT SUR l’ARÊTE, Beurre de SAUGE, MILLEFEUILLE VEGETAL

アレルゲン一覧
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Turbot frais cuit sur l'Arête

34,00€

Desserts

Tous nos desserts sont faits maison par notre Chef Pâtissier

Panna Cotta Crème de Marrons et Chocolat

8,00€

Il tiramisu dell’Officina « tutto bene »

À l’assiette

8,00€

“Il” baba au rhum gigante, crème montée & zestes d’agrumes

9,00€

Tarte Citron & Meringue Italienne "Gigante"

Sur une base de financier, crème de citron jaune & meringue Italienne démesurée...

8,50€

Chou Craquelin Noisettes Chocolat

Un chou Croustillant "Craquelin", crème diplomate aux Noisettes du Piémont & Chocolat Chaud

8,50€

Caffè firenze « Golosissimo »

9,00€

Thé Mariage « Golosissimo »

11,00€

Le più belle gelati

Philippe Faur - Maître Artisan Glacier

Crème Glacée Stracciatella, Crumble de Noisettes du Piémont

7,00€

Sorbet citron jaune, amaretti et zestes de citron confits

7,00€

Chef de Cuisine – Pierre Henry

Les VINS

Vini rossi

Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo DOC Zaccagnigni

Cépage Montepulciano d’Abruzzo - Nez qui exhale des arômes dominants de fruits noirs, d'épices et de violette, agrémenté par de subtiles effluves de torréfaction et de sous-bois.

28,00€ 75cl
6,50€ 12cl

Emilia Romagna

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Gaetano Righi

Cépage Lambrusco di Sorbara, Salamino - parfum ample et intense, persistant avec un rappel de violette.

22,00€ 75cl
5,50€ 12cl

Piemonte

Barolo « Albe » DOC Azienda Aldo Vajra

Robe grenat avec de légers reflets orangés, nez délicat et complexe avec des notes de sous-bois et de réglisse. Harmonieux et ample à la fois en bouche, avec une puissance maîtrisée et un agréable coté suave. 100% nebbiolo.

85,00€ 75cl

Langhe Nebbiolo DOC Azienda Aldo Vajra

Robe grenat clair, nez délicat et expressif avec tonalité framboisée, fin et agréable en bouche avec de la densité et des tanins soyeux. 100% nebbiolo.

45,00€ 75cl

Campania

Piedirosso Ren e Lav « Azienda Agnanum »

Nature & Bio
Terroir volcanique, dans un endroit très particulier…Coincé entre le Bosci degli Astroni et le périphérique de Naples. Le vigneron est aussi eleveur de lapins ! Contre tout étonnement, les vins sont d’un caractère, d’une finesse et d’une complexité incroyables ! Cépage Piedirosso.

32,00€ 75cl

Piedirosso Ren e Lav « Azienda Agnanum »

Nature & Bio
Terroir volcanique, dans un endroit très particulier…Coincé entre le Bosci degli Astroni et le périphérique de Naples. Le vigneron est aussi eleveur de lapins ! Contre tout étonnement, les vins sont d’un caractère, d’une finesse et d’une complexité incroyables ! Cépage Piedirosso.

7,00€ Verre

Lombardia

Puglia

Primitivo Salento IGT Piluna - Castello Monaci

Cépage Primitivo - Nez puissant d'où émanent des parfums dominants de confiture de prunes, de réglisse, de cèdre et de torréfaction.

28,00€ 75cl
6,50€ Verre

Negroamaro « Versante » IGP Agricole Vallone

Nature & Bio
La majeure partie des vignes a pour cépage le Negroamaro, typique du coin. La bouche est épicée et fruitée aux notes de baies rouges et noires. Les vins ici sont dans un style traditionnel avec des belles expressions et de la fraîcheur.

28,00€
6,50€ Verre

Castel Serranova Salento - Agricole Vallone

Nature & Bio
Cépages Negroamaro 70% & Susumaniello 30%. Tout nouveau vin ici produit en culture biologique. Les cépages demeurent les grands classiques de la région, mais se parent ici d'une élégance,de texture et de finesse remarquables. Notes d’orange sanguine & de réglisse fantastiques.

38,00€ 75cl

Sicilia

Nero d’Avola La Ferla IGT Cantina di Canicatti

Agréable & frais, structure légère mais avec une réelle typicité 100% nero d’avola. Bouche fraîche et très souple avec de délicates notes de cerises et d’épices méditerranéennes. Vin facile et léger mais de bon niveau technique.

55,00€ Magnum

Nero d’Avola La Ferla IGT Cantina di Canicatti

Agréable & frais, structure légère mais avec une réelle typicité 100% nero d’avola. Bouche fraîche et très souple avec de délicates notes de cerises et d’épices méditerranéennes. Vin facile et léger mais de bon niveau technique.

28,00€ 75cl
6,00€ Verre

MONTE PIETROSO - Terre Siciliane IGT

Robe rubis intense. Nez puissant avec des notes de fruits rouges, un vin à la saveur intense et harmonieuse. Les raisins sont récoltés à la mi-septembre et sont vinifiés séparément, en rouge, dans de petits contenants en acier inoxydable. Moyenne à longue macération à température contrôlée pour donner à ce vin une bonne structure. 60% Nero d’Avola - 20% Nerello Mascalese - 20% Merlot di Sicilia

28,00€ 75cl
6,00€ Verre 12cl

AYUNTA "nerello mascalese rosso"

Vin Bio
Cépage 100% Nerello Mascalese. Robe rubis clair, nez de petits fruits rouges avec une tonalité volcanique très présente.. En bouche c’est très délicat et assez facile avec des tanins très fins. Un un vin marqué » d’une belle minéralité.

36,00€ 75cl
8,00€ Verre

Sardegna

Monica Di Sardegna « Dolia » - Cantina Di Dolianova

Située au sud de l’île près de Cagliari, cette cave rigoureuse présente une gamme de vins assez larges articulée autour de leurs 2 cépages locaux : le Nuragus et la Monica. Les vins sont assez techniques mais sans défaut ou lourdeur, ils présentent aussi l’avantage d’être issus de terroirs magnifiques situés en bord de mer… Cépage monica 90% et cépages autochtones 10%.

28,00€ 75cl
6,50€ Verre

Cannonau Di Sardegna « Primo Scuro » - Mesa Cantina Vitivinicola

Berceau du cépage Cannonau (grenache), situé au centre-est de l’île sur des vignobles d’une altitude allant de 250 à 600 m. La robe de couleur rouge rubis laisse place à un nez plein et généreux de fruits rouges sauvages aux subtiles notes de violettes Les vins sont assez techniques mais sans défaut ou lourdeur, ils présentent aussi l’avantage d’être issus de terroirs magnifiques situés en bord de mer…

28,00€ 75cl
6,50€ Verre

Molise

Sangiovese « Di Majo Norante » Terre Degli Osci IGT

Nature & Bio
100% Sangiovese. Structuré, harmonieux et velouté, aux légères notes de cuir. Plaisant au palais. Notes épicées, corps moyen et agréable. Vin de plaisir avec des Antipasti par exemple. 13°

28,00€ 75cl

Sangiovese « Di Majo Norante » Terre Degli Osci IGT

Nature & Bio
100% Sangiovese. Structuré, harmonieux et velouté, aux légères notes de cuir. Plaisant au palais. Notes épicées, corps moyen et agréable. Vin de plaisir avec des Antipasti par exemple. 13°

6,00€ Verre

Toscana

Chianti « Bernardino » Azienda la Striscia

Nature & Bio
Cépage Sangiovese - Nez aux accents de fruits rouges avec des notes florales et végétales.

28,00€ 75cl
6,50€ Verre

Rosso Vigliano IGT - Azienda Marchionni

Nature & Bio
Cépage 100% Sangiovese. Rigoureux et respectueux de leur environnement les deux frères propriétaires de ce domaine produisent des vins immédiats et directs dans un style gourmand et gouleyant. La bouche est croquante et tendre avec une sensation veloutée, des tanins très ronds et une finale agréablement soyeuse.

42,00€ 75cl

Veneto

Torre d’Orti « Azienda Torre d’Orti »

Agriculture Raisonnée. Un des meilleurs terroirs de Valpolicella, nez fin et complexe avec notes de fruits confits élégantes. Tanins délicats et souples.

7,50€ Verre

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC “Monti Garbi” Tenuta Sant’Antonio

Robe grenat brillante, nez fin et complexe avec notes de fruits confits élégantes, très souple en bouche avec de la chair et des tanins délicats, un vin franc et gourmand évoquant le plaisir. Refermentation au mois de Février sur des lies d’Amarone.

7,00€ Verre

Torre d’Orti « Azienda Torre d’Orti »

Agriculture Raisonnée. Un des meilleurs terroirs de Valpolicella, nez fin et complexe avec notes de fruits confits élégantes. Tanins délicats et souples.

32,00€ 75cl

Amarone della Valpolicella DOC “Selezione Castagnedi” Tenuta Sant’Antonio

Robe soutenue, nez puissant avec des tonalités de fruits secs et de tabac allant vers le cuir. Ample et structuré en bouche mais avec de la fraîcheur, de l’élégance et un bel équilibre.

85,00€ 75cl

Torre d’Orti – Rosso Provincia Di Verona “Azienda Torre d’Orti”

Un des meilleurs terroirs de Valpolicella près d’Illasi en agriculture raisonnée. Les vins produits sont d’une grande finesse avec beaucoup de fraîcheur. Nez fin et complexe avec notes de fruits confits élégantes. Tanins délicats et souples.

7,00€ Verre

Marche

Lacrima di Morro d’Alba Origini Azienda Luigi Giusti

Nature & Bio
Robe grenat brillante, nez surprenant avec notes de litchis, framboises et roses fraîches. Elégant et assez ample en bouche avec une belle rondeur, des tanins soyeux et une persistance agréable et délicate.

32,00€ 75cl
7,00€ Verre

Atto 1 – Azienda Pantaleone

Cépage Sangiovese. Ce domaine geré par tous les membres d’une seule famille est situé sur un mont dominant la ville d’Ascoli Piceno. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs, de cacao et d'épices. La bouche est ample, généreuse et riche, avec des tanins fins et une belle gourmandise. La finale est fraîche et persistante. L'équilibre est parfait.

36,00€ 75cl

Latium

Tufaliccio IGT – Azienda Marco Carpineti

Nature & Bio
Cépages Montepulciano & Cesanese. Ici nous sommes à Cori, 40 km au sud de Rome et 15 km de la mer. Marco a debuté par l’huile d’olives et s’est lancé dans le vin ensuite, mais avec des cépages locaux comme le Montepulciano, le Nero Buono ou le Greco en blanc par exemple. Leur devise « Notre pari se concentre sur des vignes presque inconnues, que seul ce territoire a préservées en tant que trésor caché.

36,00€ 75cl

Vini bianchi

Marche

Pecorino IGT « Onirocep » Azienda Pantaleone

Nature & Bio
Robe jaune paille avec de légers reflets verts, nez mature avec des notes d’agrumes délicates. Ample et gras en bouche avec un beau volume, un style raffiné, une complexité aromatique et une vinosité remarquable. Cépage 100% Pécorino.

35,00€ 75cl
7,00€ Verre

Falerio dei Colli Ascolani Azienda San Filippo

Robe Claire avec reflets paille et brillants, nez vif et délicat avec notes de fruits à chair blanche. Nerveux & sapide. 40% trebbiano, 30% pecorino & 30% passerina

28,00€ 75cl
6,50€ Verre

Emilie-Romagne

Ageno « Vin Orange » - Azienda La Stoppa

Nature & Bio
Un vin blanc vinifié comme un vin rouge, des tanins & de la souplesse, une explosion de nature en plein visage, zero sulfites et moins d’alcool. Situé au sud de Piacenza, il s’agit d’un très ancien domaine fondé par le Docteur Ageno il y a plus de cent ans. Aujourd’hui La Stoppa est renommée comme une des plus belles références des vins naturels en Italie car produisant des vins authentiques, de caractère fortement inscrit dans le terroir

48,00€ 75cl

Piemonte

CORTESE - RURIS 2019

Cépage Cortese - Un vin blanc de la région du Piemont. En bouche ce vin blanc est un vin puissant avec une belle fraicheur.

24,00€ 75cl
6,00€ Verre

Moscato d’Asti RURIS DOC « L’Armangia »

Cépage Moscato - Doux, caractéristique au muscat, vif & très légèrement frizzante ! Nous voici à Canelli, zone réputée comme le berceau et la plus apte à produire les meilleurs Moscato d’Asti.

28,00€ 75cl
6,00€ Verre

CHARDONNAY - RURIS 2018

Un Chardonnay équilibré, ample, puissant, aux arômes complexes

28,00€ 75cl
6,50€ VERRE

Sicilia

Grillo Sicilia IGT « Aquilae » - Cantina Di Canicatti

Vin frais et minéral, aux notes florales, de pêches et d’agrumes, laissant place à une bouche longue et savoureuse. Une vraie douceur dans un monde de brutes…. !!!!!

28,00€ 75cl

Grillo Sicilia IGT « Aquilae » - Cantina Di Canicatti

Vin frais et minéral, aux notes florales, de pêches et d’agrumes, laissant place à une bouche longue et savoureuse. Une vraie douceur dans un monde de brutes…. !!!!!

6,00€ Verre

Umbria

Orvietto Classico DOC Bigi

Cépage Trebbiano Toscano, Verdello, Malvasia Toscana, Drupeggio
Nez fin qui s'ouvre sur des notes de sous-bois et de noyaux de cerise et arômes dominants de fruits blancs

24,00€ 75cl

Orvietto Classico DOC Bigi

Cépage Trebbiano Toscano, Verdello, Malvasia Toscana, Drupeggio
Nez fin qui s'ouvre sur des notes de sous-bois et de noyaux de cerise et arômes dominants de fruits blancs

5,00€ Verre

Veneto

Prosecco extra dry DOC - Arnaces

Nature & Bio
Cépage Glera - Parfum captivant de fruits, typique, équilibré.

35,00€ 75 cl

Soave Superiore Classico Tufaie - Bolla

Cépages Garganega, Trebbiano di soave - Nez fugace avec des notes fruitées et minérales

28,00€ 75cl
6,50€ Verre

Vini rosati

Veneto

Rosé dell Estate rosé de Venise - Lamberti

Cépages Corvina, Molinara et Rondinella Merlot - Très belle fraîcheur, arôme cerise et violette

23,00€ 75cl
5,00€ Verre

Toscana

RoSaTo Toscano - 100% sangiovese

Cépages Sangiovese, Couleur très pale, notes de fruits rouges et agrumes. Faible acidité, fruité et suave en bouche en font un rosé très élégant. 12,5°

6,00€ Verre
28,00€ 75cl

Marche

Anima Rosa - 100% Lacrima

Nez frais et délicat avec des notes de cerises. léger et sec, avec une belle vivacité en bouche.

6,50€ 12cl
30,00€ 75cl

Spumante

75cl

Emilia Romagna

Lambrusco di Modena Rosato Semisecco DOC Eretico – Civ & Civ

Cépage Lambrusco di Sorbara, Salamino - Bouquet frais et délicat, fruité, couleur rose pâle.

25,00€

Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC Gaetano Righi

Cépage Lambrusco di Sorbara, Salamino - parfum ample et intense, persistant avec un rappel de violette.

22,00€

Lombardia

Contadi Castaldi Franciacorta « Brut »

Le « champagne » Italien de référence ! Issu de cépages Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc. Les sensations olfactives et gustatives sont agréables : la robe est d’un jaune lumineux, aux bulles crémeuses et persistantes. La bouche aux arômes de pêches et de pain grillé révèle un vin équilibré et plein de vivacité.

60,00€ 75cl

Spumante / Champagne

Prosecco Extra Dry DOC Bio - Arnaces

7,00€ 12cl

場所

7 PLACE SAINT-ETIENNE 31000 TOULOUSE
05 67 68 85 32

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