AUTENTISK ITALIA

"Jeg hadde i tankene et sprudlende sted, veldig dolce vita, jeg forestilte meg et gledelig bilde av mennesker som krysset stier ..."

En terrasse på Place Saint-Etienne og 3 rom, hver med sin egen atmosfære og skjevheten til en dristig variasjon av grønt, den av de to forbløffende statuene ved inngangen til etablissementet, den av bistrobordene med gull og den av de myke fløyelsbenkene i første etasje. Med nesen mot taket, klassifisert og malt av Toulouse-kunstneren Renée Aspe, nyter vi å betrakte Toulouse-beboerne som går forbi og platene som passerer oss... Endelig en italiensk adresse verdig navnet i den rosa byen! Kokken Pierre Henry er veldig fransk, men Italia er der og der, fra forrett til dessert... Karine.S for magasinet Marie-Claire.